keskiviikko 10. lokakuuta 2012

Sienireseptejä

Ihanaa, ehdittiin tänä syksynä sienimetsään lasten ja mummin kanssa! :)
Lapset ei kauaa jaksaneet tarpoa metsässä, mutta saatiin kuitenkin kerättyä talteen metsäfiilistä kylliksi.:)
Sieniä saatiin korillinen mummin ansiosta :) Tein niistä piirakan ja sienicappucinon ja loput pistin pakkaseen. Koska oon nyt syksyllä karppaillu kevyesti niin nämä ovat karppiversioita :) 


Karppi sienicappucino

250g sieniä
1 avocado
2 sipulia
1l vettä
1dl kahvia
2dl kuohukermaa
5 pekonisiivua
1 kanaliemikuutio
suolaa
valkopippuria

paista sienet ja sipulikuutiot pannulla. Keitä niitä hetki lihaliemikuutiovedessä. Lisää avocado ja kahvi. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaisen pehmeäksi. Lisää kuohukerma ja mausteet.
Anna hautua miedolla lämmöllä.
Kuutioi pekoni ja paista pannulla. Lisää keiton sekaan tuomaan suutuntumaa :)


VHH sienipiirakka meni kuin kuumille kiville,
 ennen kuin ehdin ottaa siitä edes kunnon kuvaa mutta ohje tulee tässä:


VHH sienipiirakka

pohja;
100g mantelijauhoja
80g hasselpähkinärouhetta
1rlk ruisjauhoja
1 kananmuna
25g oliiviöljyä
25g voisulaa

täyte;
125g mozzarella di buffalaa
200g sieniä
1 sipuli
2dl kermaa
2 kananmunaa
1,5dl juustoraastetta

Sekoita pohjan ainekset keskenään. 
Painele voideltuun vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n 15 min kunnes pohja saa hieman väriä.
Anna pohjan hieman jäähtyä ja lisää täytteet niin että teet kermasta ja kananmunista munamaidon.
Paista piirasta uunissa vielä n. 25 min kunnes täyte on hyytynyt.
Anna piirakasn vetäytyä hieman ennen tarjoilua niin se pysyy paremmin kasassa. :)

Syysfiiliksin,
Mirjami

2 kommenttia:

tiutau kirjoitti...

Ai että mitä ohjeita, täytyy kyllä oikeasti lähteä metsäretkelle :)

Iida Emilia kirjoitti...

Herkullisia ohjeita! Metsäretket on mukavia, varsinkin kun saa saalista :)

Ja oih, mikä keittiö tuolla edellisessä postauksessa! Siis aivan ihana <3

Leppoisaa syksyä!